SOFRAYA SADIK

Tarifler

Sadık Amca Zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz lezzetler.

İsli Midye

“İsli midye, midye sevenler için farklı bir deneyimdir. Talaş dumanı ve zeytinyağı birleşince midyeye bambaşka bir karakter katar.”

“Sardalya sarma, görünüşü kadar lezzeti de şaşırtır. Marine boyunca sabırla bekleyen sardalya, sarıldığında bambaşka bir şeye dönüşür.”

“Levrek marin, Ayvalık sofralarının en doyurucu mezesidir. Üç gün bekler ama üçüncü gün her şeye değer.”

“Uskumru füme Ayvalık’a gelince mutlaka denenecek lezzetlerden biridir. Kiremitte pişip kurutulan balık, zeytinyağı ve dereotunu hak eder.”

“Sirkeli sardalya Türkiye’de yalnızca Ayvalık’a özgüdür. İki gün bekler, ama o iki gün sabrı hak eder.”

“Ahtapot sarma, sabır ve beceri ister. Ama masaya geldiğinde etkisi büyüktür.”

“Lakerda sabır ister, el becerisi ister. Her mekanda aynı lezzeti bulamazsınız çünkü yapımı ustadan ustaya değişir.”

“Somon yüksek ateşte pişmez. Zeytinyağı düşük ısıda balığı içten dışa kucaklar.”

“Levrek Ege’nin balığıdır. Marinat ne kadar sade olursa balığın kendi karakteri o kadar öne çıkar.”