Hazırlık Süresi
dakika
Pişirme Süresi
dakika
Porsiyon
kişilik
Porsiyon Başı Kalori
kcal
Malzemeler
1 kilogram levrek (derisi ve kılçığı alınmış fileto)
200 gram kaya tuzu
3 su bardağı (600 ml.) limon suyu (taze sıkılmış)
2 su bardağı (400 ml.) elma sirkesi
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tane karabiber
Balığı hazırla: Levrek filetolarını kuruılayın, iri parçalar halinde kesin.
Marine sosu hazırla: 200 gram kaya tuzunu, 3 su bardağı taze sıkılmış limon suyunu ve 2 su bardağı elma sirkesini bir kasede karıştırın.
Marinele: Levrek parçalarını cam bir kaba yerleştirin, marine sosunu üzerine dökün. Balıklar tamamen örtülmeli. Kapatıp buzdolabında 3 gün bekletin.
Sosu hazırla: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tane karabiberi karıştırın.
Servis et: Balıkları marine sosundan çıkarın, tabağa dizin. Hazırlanmış sosu üzerine dökün. Soğuk servis edin.
Ölçüler bu tarifin temelidir. 1 kg levreğe 200 gram tuz, 600 ml limon, 400 ml sirke orannı bozmayın. Az tuz bozulur, çok tuz yenilmez. Üçüncü günden önce açmayın.
