SOFRAYA SADIK

Tarifler

Sadık Amca Zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz lezzetler.

Enginar Dolması

“Enginar dolması Ege’nin en zarif zeytinyağlısıdır. Hem görünüşü hem lezzeti sofrada fark yaratır.”

“Zeytinyağlı soğan dolması az bilinir ama çok sevilir. Soğanın tatlılığı pirinç ve otlarla buluşunca şaşırtıcı bir lezzet çıkar.”

“Zeytinyağlı patlıcan dolması, dolmaların en karakterlisidir. Patlıcanın burukluğu pirinç ve zeytinyağıyla dengelenince sofranın yıldızı olur.”

“Zeytinyağlı domates dolması, dolmaların en naif olanıdır. Domates kabuğu ince, iç harcı bol otlu olursa fark edilir.”

“Zeytinyağlı biber dolması soğuk sofraların baş tacıdır. Pirinç diri, yağ dengeli, limon yerinde olursa başka bir şeye ihtiyaç kalmaz.”

Zeytinyağlı yaprak sarma, sabrın ve ölçünün yemeğidir. İç harcı dengeli, yaprağı ince, yağı kararında olduğunda klasik sofraların baş tacıdır.

“Kabak çiçeği dolmasının sırrı göbeğini almamak ve bol soğanlı iç harçtır. Pişerken patlamaz, lapa olmaz.”