Balığı hazırla: Torik balığını temizleyin, 2–3 cm kalınlığında dilimleyin. Kurulayın.

Buzda bekletin: Dilimleri derin bir kaba alın, üzeri buz ya da buzdolabında üç günden bir haftaya kadar bekletin. Bu aşama balığı kalınlaştırır ve lezzeti yoğunlaştırır.

Salamuraya bas: Dilimleri bol kaya tuzu ile kaplanacak şekilde cam ya da taş kaba yerleştirin. Üstlerine ağırlık koyun, en az 10 gün buzdolabında bekletin.

Servis et: Salamuradan çıkarın, fazla tuzu durulayarak temizleyin. Tabağa dizin, üzerine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirin ve 1 limon ile servis edin.

Lakerda evde yapılabilir ancak tuzlama oranına dikkat edin, az tuz bozulur, çok tuz yenilmez. Kalın torik dilimleri daha iyi sonuç verir. Salamuradan çıktığında akan fazla tuzu durulayın.