SOFRAYA SADIK

Tarifler

Sadık Amca Zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz lezzetler.

İstifno Otu

“İstifno otu ıspanağı andırır ama kendine özgü bir karakteri vardır. Cunda’da bulunur, zeytinyağı ve domatesle sade pişer.”

“Otlu balık Ayvalık’ın marinesi değil, kimliğidir. Kullanılan ot, sirke ve zeytinyağı dengelenince balık kendini anlatır.”

“Ahtapot sarma, sabır ve beceri ister. Ama masaya geldiğinde etkisi büyüktür.”

“Lakerda sabır ister, el becerisi ister. Her mekanda aynı lezzeti bulamazsınız çünkü yapımı ustadan ustaya değişir.”

“Humusta pürüzsüzlük değil, denge önemlidir.”

“Deniz börülcesi az dokunuş ister; fazlası tadını bozar.”

“Közlenmiş biber, sirke ve zeytinyağıyla buluşunca hem meze hem salata olur. Odun fırınında közlenirse aroması başka türlü açılır.”

“Ayvalık usulünde karides gösterişsizdir. Sade haşlanır, sade soslanır. Lezzet malzemenin kalitesinden gelir.”