Malzemeleri hazırlayın: Ispanakları ayıklayın, bol suyla yıkayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın.
Soğanı kavurun: 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını tencereye alın. İnce doğranmış soğanı kısık ateşte 5-6 dakika yumuşatın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin, 1 dakika daha çevirin.
Patatesi pişirin: Patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika çevirin. 6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin, patates yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Ispanağı ekleyin: Ispanakları ekleyin, 3-4 dakika pişirin. Uzun beklemeyin, rengi solar, aroması kaybolur.
Blenderdan geçirin: 2 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin. El blenderiyle pürüzsüz kıvama getirin. Tuz ve muskatı ekleyin.
Servis edin: Kaselere alın. Kalan sızma zeytinyağını üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.
Ispanağı çorbaya ekledikten sonra çok pişirmeyin, yeşil rengi solar. 3-4 dakika yeterlidir. Muskat rendesi ıspanakla çok iyi gider, küçük bir dokunuş büyük fark yaratır.
