Malzemeleri hazırlayın: Domatesleri iri parçalara kesin. Patatesi soyup küp küp doğrayın.
Soğanı kavurun: 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını tencereye alın. İnce doğranmış soğanı kısık ateşte 5-6 dakika yumuşatın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin, 1 dakika daha çevirin.
Domatesi ekleyin: Domatesleri ekleyin, 1 çay kaşığı şekeri serpin. 5-6 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Suyu ekleyin ve pişirin: Patatesi ve 1 çay kaşığı kekiği ekleyin. 4 su bardağı su veya sebze suyu dökün. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, patates yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Blenderdan geçirin: El blenderiyle pürüzsüz kıvama getirin. Tuzu ekleyin. Çok koyuysa az su ekleyin.
Servis edin: Kaselere alın. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Pul biber ve taze kekik veya fesleğenle süsleyin. Sıcak servis edin.
Domatesi fırında önceden kızartırsanız çorba çok daha derin bir lezzet kazanır ama acele ediyorsanız doğrudan tencerede de güzel olur. Şeker domatesin ekşisini dengeler, atlamayın.
