Zeytinleri hazırla: Zeytinleri iyice yıkayın, kağıt havluyla suyunu alın. Islanmışsa tatlarını kaybeder.

Sarımsağı kavur: Zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsağı ekleyin, altın rengi alana kadar 2–3 dakika çevirin — kızartıp yakmayın.

Zeytinleri ekle: Zeytinleri tavaya ekleyin, pul biber ve kekiği serpin. Orta ateşte 3–4 dakika, zeytinler hafifçe kırılana kadar karıştırın.

Son dokunuş: Ateşten alın. Limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın. Servis kaselerine alın. Oda sıcaklığında servis edin.