Börülceyi ıslatın: Kuru börülceyi bir gece önceden suda bekletin. Suyunu süzüp yıkayın.
Soğanı kavurun: 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını tencereye alın. İnce doğranmış soğanı 5-6 dakika yumuşatın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin, 1 dakika çevirin.
Domates ekleyin: Rende domatesi ekleyin, 4-5 dakika pişirin. Pul biberi ekleyin.
Pişirin: Süzdüğünüz börülceyi ekleyin. 6 su bardağı su veya sebze suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, börülce iyice yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.
Blenderdan geçirin: El blenderiyle kısmen öğütün, tamamen değil, biraz tane kalması dokuyu zenginleştirir. Tuz ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin.
Servis edin: Kaselere alın. Kalan 5 sızma zeytinyağını üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.
Börülceyi bir gece önceden ıslatmak hem pişirme süresini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır. Çorbayı tam pürüzsüz değil, hafif taneli bırakırsanız dokusu daha ilginç olur.
