İç harcı hazırla: Soğanları ince ince doğrayın. Pirinci yıkayın. Soğan, pirinç, dereotu, nane, maydanoz, reyhan, yenibahar, karabiber ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Su eklemeden 20 dakika pişirin.

Zeytinyağı ekle: 20 dakikanın sonunda 1 su bardağı sızma zeytinyağını iç harca ekleyin, karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

Çiçekleri doldur: Kabak çiçeklerini yavaşça açın, göbeğini almadan içine bir yemek kaşığı kadar iç harç koyun. Yapraklarını katlayarak kapatın, fazla doldurmayın, pirinç kabarır.

Tencereye diz: Tencerenin tabanını birkaç kabak yaprağıyla kaplayın. Dolmaları sıkıca yan yana dizin.

Pişir: Kalan 1 su bardağı sızma zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirin, üzerine ağırlık (tabak) koyun. Kısık ateşte, su eklemeden 35-40 dakika pişirin.

Dinlendir ve servis et: Ocaktan alın, en az 15 dakika dinlendirin. Ilık ya da soğuk servis edin.

Kabak çiçeğinin göbeğini (erkek organını) almayın. Ayvalık’ın sırrı budur. Bu yöntemle dolma pişerken patlamaz ve lapa olmaz. Soğan miktarı çok fazla gibi görünse de pişince çekip dolmanın lezzetine karışır.