Emek verirsen
bereket seni bulur.
İZMİR ÖDEMİŞ
1984
Emekle Yoğrulmuş, Bereketle Olgunlaşmış
Ödemiş’in bereketli topraklarında doğan bir emeğin, Ayvalık’ın zeytin ağaçlarıyla buluştuğu yerdesin. Sadık Amca, toprağa saygıyla eğilen, doğanın ritmine güvenen bir adamdı. Bugün onun öğrettiği sabır, özen ve dürüstlükle; Ayvalık’ın zeytinlerinden doğan en saf zeytinyağını sofralarla buluşturuyoruz.
Her damlası, bir ömrün emeğini, bir bölgenin kokusunu ve bir geleneğin sürekliliğini taşır. Ne katkı, ne acele… Sadece toprağın doğallığı ve Sadık Amca’nın mirası
Zeytinyağının Yolculuğu
Zeytinyağının Yolculuğu
Doğallığın ve Emeğin Hikayesi
HASAT
Zeytinler, en uygun olgunluk döneminde — genellikle sonbaharda — dikkatle toplanır. Kaliteli zeytinyağı için toplama sırasında zeytinlerin ezilmemesi çok önemlidir.
EZME VE YOĞURMA
Zeytin hamuru yavaşça yoğrulur. Amaç, yağ damlacıklarının birleşip ayrışmasını kolaylaştırmaktır. Bu işlem 27°C’nin altında yapılırsa, buna soğuk sıkım denir.
SIKIM VE DİNLENDİRME
Hamur, özel makinelerde sıkılarak yağ, su ve posa birbirinden ayrılır. Modern sistemlerde bu genellikle santrifüjle yapılır.
ŞİŞELEME
Son aşamada yağ süzülür, berrak hale getirilir ve oksijenle teması en aza indirecek şekilde şişelenir. Her damla, Sadık Amca’nın mirasını taşır ve sofralara ulaşır.
HASAT
Zeytinler, en uygun olgunluk döneminde — genellikle sonbaharda — dikkatle toplanır. Kaliteli zeytinyağı için toplama sırasında zeytinlerin ezilmemesi çok önemlidir.
EZME VE YOĞURMA
Zeytin hamuru yavaşça yoğrulur. Amaç, yağ damlacıklarının birleşip ayrışmasını kolaylaştırmaktır. Bu işlem 27°C’nin altında yapılırsa, buna soğuk sıkım denir.
SIKIM VE DİNLENDİRME
Hamur, özel makinelerde sıkılarak yağ, su ve posa birbirinden ayrılır. Modern sistemlerde bu genellikle santrifüjle yapılır.
ŞİŞELEME
Son aşamada yağ süzülür, berrak hale getirilir ve oksijenle teması en aza indirecek şekilde şişelenir. Her damla, Sadık Amca’nın mirasını taşır ve sofralara ulaşır.
Soğuk Sıkım
Ayvalık’ın Bereketi, Sadık Amca’nın Emeği
Zeytinlerimiz Ayvalık yöresinin güneşle olgunlaşan ağaçlarından, sabah serinliğinde toplanır. Soğuk sıkım yöntemiyle, 27°C’nin altında işlenir. Bu sayede doğallığını, meyvemsi aromasını ve dengeli asiditesini korur.
Sonuç, dünya ölçeğinde kaliteyle tanınan Ayvalık zeytinyağının en saf halidir.
Doğaya Sadık Kalanlara
Doğal Elma Sirkesi
Sadık Amca’nın zeytinliklerinde her şey mevsiminde, kendi ritminde olur. Toprak uyanır, ağaçlar bereketini sunar, biz ise yalnızca doğanın izin verdiği kadarına dokunuruz.
Zeytinler sabah serinliğinde, dalından özenle toplanır; hiçbir katkı maddesi eklenmeden, soğuk sıkım yöntemiyle yağa dönüştürülür.
Her damlası, toprağın kokusunu, emeğin sıcaklığını ve Sadık Amca’nın yıllara dayanan sabrını taşır. Bu yüzden bizim için zeytinyağı sadece bir ürün değil; bir mirasın, bir emeğin, bir hikâyenin devamıdır.
Doğaya saygı, emeğe değer, sadeliğe inanç... Her şişe, bu mirasın bugüne taşınmış hali.
Zeytinyağlarımızın özünde doğaya duyulan saygı, emeğe gösterilen özen ve yılların birikimi var. Bizim için her hasat, yalnızca bir üretim değil; sabrın, mevsimin ve toprağın dengesini koruma yolculuğu.
Bu yüzden her şişe, aynı sade anlayışla hazırlanır: hiçbir katkı, hiçbir gereksiz işlem olmadan, yalnızca zeytinin saf özüyle.Kokladığınızda taze otların ferahlığını, tattığınızda meyvemsi bir yumuşaklığı hissedersiniz.Boğazda bıraktığı hafif yakıcılık ise doğallığının en gerçek işaretidir.
Günlük sofralarınıza zarif bir dokunuş katarken, geleneksel bir emeğin sade lezzetini sunar.
Sadeliğin, doğallığın ve emeğin buluştuğu bu denge; bizim için üretim değil, bir yaşam biçimi.
ONLINE
SATIŞ
