Rezeneyi hazırla: Rezenenin sert orta kısmını çıkarın. Üst yapraklarını servis için saklayın. Geri kalanı çok ince dilimlere kesin (2–3 mm). Mümkünse mandolin kullanın.

Sosu hazırla: Zeytinyağı, limon suyu, portakal suyu, tuz ve nar ekşisini çatalla çırparak emülsiyon haline getirin.

Karıştır ve dinlendir: Rezene dilimlerini tabağa dizin. Sosu üzerine dökün, hafifçe karıştırın. 15–20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Servis et: Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rezene yapraklarını ekleyin. Ekstra bir tur zeytinyağı gezdirerek servis edin.